Маслобойки

Представляем простую, но эффективную электрическую маслобойку отечественного производства

К сожалению, в современных магазинах сложно найти настоящее сливочное масло высокого качества, которое радует вкусом и натуральностью. Поэтому люди все чаще обращаются к фермерскому маслу, сделанному вручную, или даже начинают делать его самостоятельно. Это не так сложно, как кажется! Нужна только хорошая маслобойка, которая сделает почти всю работу сама. Представляем вам электрическую маслобойку "Фермер МБ-01" от российского производителя. Это максимально простая, при этом достаточно мощная и надежная модель, выпускаемая заводом "Уралспецмаш". Она позволяет делать сливочное масло из молока и сливок любой жирности с минимальным участием человека. При правильном использовании маслобойки можно получать несколько килограммов готового масла в час!

Преимущества модели:

• Высокая производительность — маслобойка "Фермер МБ-01" оснащена электродвигателем мощностью 250 Вт, который позволяет ей развивать скорость вращения смесителя до 1380 оборотов в минуту. На один цикл работы в бак общим объемом 11 литров можно заливать от 2 до 6 литров сливок. Время приготовления одной порции сливочного масла зависит от жирности исходного сырья и составляет от 20 до 35 минут. Количество готового продукта также зависит от жирности молока или сливок, которые используются. Обычно выход масла составляет 35-50% от объема исходного сырья.
• Универсальность — данная модель подходит не только для производства сливочного масла, но также может быть использована для других целей. Например, она может стать основой для приготовления домашнего майонеза в больших количествах, а также различных кремов и жидкого теста для использования в кулинарии. Кроме того, она позволяет смешивать разнообразные коктейли. По сути, это большой миксер-шейкер.
• Надежная конструкция — корпус маслобойки выполнен из пищевого пластика, который не выделяет вредных веществ и неприятных запахов. Все основные детали, включая двигатель, изготовлены из металла. Благодаря этому маслобойка имеет небольшой вес (всего 6,4 кг). Кроме того, устройство оснащено системой защиты: встроенное термореле автоматически отключает двигатель при перегрузке или угрозе короткого замыкания.
• Простой уход — для ухода за маслобойкой не требуется особых усилий: верхняя часть, включающая мотор и вращающийся смеситель, легко снимается с основного пластикового резервуара. После каждого использования все детали, контактирующие с молоком или сливками, необходимо промыть в горячем (максимум 60°C) двухпроцентном растворе соды, затем ополоснуть теплой водой и вытереть насухо чистой тканью.

Как приготовить домашнее сливочное масло?

Электрическая маслобойка "Фермер МБ-01" работает от обычной розетки с напряжением 220 В. Установите ее на ровную горизонтальную поверхность, снимите верхнюю крышку и залейте в емкость от 2 до 6 литров исходного сырья. Для сбивания масла лучше всего использовать сливки, полученные путем сепарации молока в соотношении 1:7 (1 часть сливок к 7 частям обрата — обезжиренного молока). Перед сбиванием домашние сливки необходимо пастеризовать, чтобы уничтожить микроорганизмы, вызывающие порчу масла. Для этого нагрейте их до температуры 70–75°C, а затем охладите. Если сливки слишком жирные и загустевшие, их нужно дополнительно разбавить обезжиренным молоком, чтобы они стали более текучими.

Подготовленные сливки залейте в емкость, наденьте сверху крышку с электроприводом и зафиксируйте с помощью эксцентриков. Включите устройство — вы услышите, как начинает вращаться смеситель. Во время работы происходит сбивание, в результате которого образуются масляные зерна и выделяется жидкая пахта. Через 20–35 минут масло будет готово. Готовность масла можно определить визуально. Для этого через 15 минут работы отключите маслобойку, снимите крышку и посмотрите в ведро. Если масляные зерна собрались в однородную зернистую массу, а пахта имеет прозрачно-белый цвет, значит процесс сбивания завершен.

После окончания процесса сбивания отключите маслобойку от сети, снимите крышку и слейте пахту. Затем в емкость с масляной массой залейте холодную чистую воду и тщательно перемешайте ее ложкой или деревянной лопаткой, чтобы удалить остатки пахты. После промывки выложите полученную массу тонким слоем на ровную поверхность, покрытую чистой бумагой или пленкой. Слегка отожмите масло, чтобы удалить остатки воды. Затем соберите масло в ком, нарежьте на порции и уберите в холодильник. Продукт готов к употреблению!